野菜まぜまぜちらし寿司

4人分の材料：
南部どりモモ肉1枚
★（酒大さじ2
砂糖小さじ2・
醤油大さじ1）
サラダ油大さじ1
きゅうり1/2本
大葉5枚・トマト1個
みょうが2個
白ゴマ大さじ2
レモン1/2個
ごはん6カップ
すし酢大さじ6

作り方：
1. モモ肉はそぎ切りにして★に漬け込みます。
フライパンにサラダ油を熱し、下味の付いた
モモ肉を入れて両面に焼き色をつけます。
2. 弱火にしてたれがなくなるまで味をからめ、
フライパンから取り出します。
冷ましてから1cm角に切ります。
3. きゅうりは小口切り、大葉はみじん切り、
トマトは種を取って1cm角に切ります。
みょうがは縦半分に切り、レモンはイチョウに切ります。
4. ごはんはすし酢で味を調え、野菜と軽く混ぜ合わせ、
サラダ菜を敷いた器に盛ります。
鶏肉をのせ、白ゴマを振りかけます。