アーモンド衣唐揚げ

2人分の材料：
南部どりモモ肉1枚
★（醤油大さじ1
鶏ガラスープの素少々
酢、砂糖各小さじ1/2）
溶き卵1/2個
☆（片栗粉大さじ11/4
上新粉小さじ1）
アーモンドスライス50g
揚げ油適量　　
　 つけ合わせ
（ブロッコリー）

作り方：
1. モモ肉は大きさをそろえて切ります。
2. ★をもみ込み10分ほどおきます。
3. （2.）に水大さじ1をもみ込み（コツA）、
溶き卵をつけ、☆を混ぜた衣をつけます。
4. アーモンドスライスをまぶし、
180℃の揚げ油で1分30秒揚げ、
一旦取り出しバットに4分おきます。（コツB）
5. 再度180℃の揚げ油で40秒ほど揚げ、
器に盛り、つけ合わせを添えます。