ムネ肉と春野菜のごまだれサラダ

2人分の材料：
南部どりムネ肉1枚
新ごぼう１本
にんじん1/2個
新玉ねぎ1/2個
きゅうり1本
ミニトマト4個
ドレッシング
（白練りごま、
牛乳各大さじ2
市販のポン酢大さじ11/2
サラダ油大さじ1）
大さじ3

作り方：
1. 新玉ねぎときゅうりを千切りにし、氷水に10分さらします。
2. ごぼうとにんじんはささがきにし、
電子レンジで３分加熱します。
その間にドレッシングの材料を混ぜます。
3. ムネ肉は小さめのひと口大に切り、
塩・こしょうをして、熱したフライパンで
皮面から焼き上げます。
4. 皿に新玉ねぎときゅうりを広げ、
ごぼう・にんじん・鶏肉をドレッシングで混ぜてからのせます。
ミニトマトを添えて、彩りよく盛付けます。