ササミのチキンナゲット

4人分の材料：
南部どりササミ6本
南部どり挽き肉300g
★（塩小さじ1/2
こしょう少量・卵黄2個
小麦粉大さじ2）
塩、こしょう各少量
片栗粉、揚げ油各適量
☆（カレー粉小さじ1/3
ケチャップ大さじ2）
プチトマト2個
レモン、サラダ菜適量

作り方：
1. ササミは筋を取り、包丁で細かく刻みます。
ボウルに、刻んだササミ・鶏挽き肉・★を入れ、
粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。
2. まな板にラップをしき、1.をひと口大に
丸めてのせ、塩・こしょうをします。
全体に片栗粉をまぶしながら、
押しつぶして小判型に形を整えます。
3. 170℃の揚げ油でこんがりとなるまで揚げます。
4. 皿にサラダ菜をしいてのせ、
☆を合わせたものとプチトマト・レモンをそえます。