ムネ肉のチーズ包みロースト

4人分の材料：
南部どりムネ肉1枚
塩・こしょう少々
ナチュラルチーズ30g
大葉4枚
サラダ油大さじ1

★（バルサミコ酢50cc
はちみつ小さじ1
こしょう少々）

作り方：
1. ムネ肉は観音開きにし、全体に塩・こしょうをふります。
チーズは1cm角のダイス状に切ります。
開いたムネ肉に大葉2枚を敷いてチーズを散らして巻き、
巻き終わりを楊枝で留めます。
2. フライパンにサラダ油を熱して1.の皮目を下にしてこんがり焼き、
裏返して弱火にし、蓋をして中まで火を通したら、取り出します。
3. フライパンの余分な油をふき取り、★を加え、
少しとろみがつくまで煮詰めてソースを作ります。
4. 2.のムネ肉の楊枝を取り除き食べやすい大きさに切ります。
皿に残りの大葉2枚を敷き、ムネ肉をのせ、ソースをかけます。