ムネ肉紅茶煮

4人分の材料：
南部どりムネ肉2枚
紅茶ティーバック2個

★（醤油1/2カップ
酒1/2カップ
ママレード大さじ3
水1カップ
おろし生姜1かけ
おろしにんにく1かけ）

水菜1/2束

作り方：
1. 鍋に紅茶ティーバッグと水600ccを入れ沸騰させます。
ムネ肉を紅茶に入れ、再沸騰させてから弱火で約20分煮ます。
2. 別鍋に★を合わせてひと煮立ちさせます。
つけだれが温かいうちにムネ肉を★をつけます。
そのまま粗熱を取り冷蔵庫に入れて半日寝かします。
3. 水菜は5mm幅に切り、水にさらします。
ムネ肉を冷蔵庫から取り出して厚めにスライスします。
水菜を敷いて、その上に鶏肉を盛りつけます。