鶏肉とじゃがいもの重ね蒸し焼き

4人分の材料：
南部どりムネ肉1枚

★（レモン汁・白ワイン・
サラダ油各大さじ1
粒マスタード小さじ1
塩・こしょう各少々）

玉ねぎ1/2個
ミニトマト10個
じゃがいも中2個
バター大さじ1
固形スープの素1/2個
湯50cc
白ワイン25cc
レモン・粒マスタード適量

作り方：
1. ムネ肉は半分に切り、7～8mm厚さのそぎ切りにして★をもみ込み、
しばらく置きます。
2. 玉ねぎは薄切りに、トマトは半分に、じゃがいもは5mm厚の半月切りにし、
水にさらして水気を切ります。
3. フライパンにバターをちぎって散らし、じゃがいもを並べます。
その上に1.のムネ肉を並べ玉ねぎとトマトを散らし、固形スープの素と湯50ccを加え、
蓋をして弱火で約20分蒸し焼きにします。
4. じゃがいもが柔らかくなったら器に盛り
フライパンに残った汁に白ワインを加えて約半量まで煮詰めてかけます。
レモンと粒マスタードを添えます。