照り焼き＆たまごのロールサンド

2人分の材料：
南部どりモモ肉1/2枚
塩・こしょう適量
小麦粉適量

★（おろししょうが小さじ1
醤油大さじ11/2
砂糖大さじ1
酒大さじ1、水大さじ3）

バター小さじ1
食パン（8枚切り）4枚
レタス4枚
マヨネーズ大さじ2

作り方：
1. モモ肉は、縦に8つに細切りにし、
塩・こしょうをして小麦粉をまぶします。
2. フライパンにバターを熱し、1.のモモ肉を皮面より焼きます。
皮がパリッとしたら、裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。
2～3分したら★を回し入れ、中火でからめながら汁気をとばします。
取り出して粗熱をとります。
3. 食パンにマヨネーズをぬり、レタスをしきます。
手前に2.のモモ肉をのせて巻き、ラップでくるみます。