鶏にとっても、人にとっても。

アマタケは、種鶏から採卵・孵化、ヒナの飼育、正肉や加工品への処理・加工・商品化、お客様への納品まで、独自の一環したシステムを構築しています。だからこそ、食の安全のためにできることを考え、そして、より良い環境づくりに取り組んできました。
鶏を育てる以上、常に環境の変化とともにある私たちがわかっていることは、人にとっても、鶏にとっても良いことが、持続可能な開発に繋がるということです。

アマタケは省エネ法に基づき、各事業所で使用した重油や電気などのエネルギーを算定し、毎年経済産業省へ提出しています。数値にすることで使用エネルギーを見える化でき、社内で情報共有ができます。この数値をもとに、毎年使用エネルギーを下げる工夫と取り組みを行い、継続的な使用エネルギー削減の活動を行っています。

アマタケは、年間500万羽とし、規模は追わない生産としています。それは、健康で良質な鶏を育て続けるためであり、農場で働くスタッフの労働環境を保つためでもあります。
アマタケの鶏は、国内シェアわずか1％にも満たない鶏。1％未満だからできる良質な鶏を育てることにしたのです。フランスから直輸入した種鶏から育て、鶏にとって最良の環境を整え続ける。そして、人の食生活を支える仕事は、人の力が欠かせません。1％未満という数は、知恵や経験をしっかりと活かした生産と商品の提供を持続していくための数字です。

近年の食の国際化・安全性の担保への高まりから、世界的な衛生管理の基準化が叫ばれるようになっています。日本でも2020年6月に全ての食品等事業者にHACCP管理が義務付けられ、国内においても食品安全に対する衛生管理の国際化が加速しています。
アマタケも従来より食の安全を第一に活動してきましたが、食品安全マネジメントシステムに関する国際規格となる認証を取得しています。