2016年2月25日
表面温度−2℃。
袋詰めにしたお肉をベルトフリーザーに入れます。
−40℃のフリーザーに約6〜7分入れて、お肉の表面を−2℃にします。
鮮度を保ちながら出荷するための重要な工程です。
いよいよ出荷。私たちの手を離れる最後の仕事。
ターンテーブルに乗ってきました！
モモ肉やムネ肉など、部位ごとにパックされた商品です。
ここでは通常2〜4名のスタッフが、仕分けをしながら箱に詰めていきます。
私たちの手を離れる最後まで、ひとつひとつ丁寧に。
ダンボールが積み上がってきました。全国のスーパーに向かいます。
温度管理を徹底した部屋で、箱詰め＆出荷の準備。
箱に詰めた後も、移動をする際にフォークリフト使ったりしますので
お肉に衝撃が加わらないように気を使います。
行き先ごとに積み上げてしっかり梱包。全国に向けて出発です！